#ドライフルーツ
角切りレモンのホタテカルパッチョ
材料（つくりやすい分量）
ホタテ(刺身用)······150ｇほど
塩····························適量
ドライレモン············3枚
【A】
白ワインビネガー·····小さじ2
塩·····················ひとつまみ
砂糖··················ひとつまみ
粒マスタード·········小さじ2
オリーブオイル······小さじ2
塩····························適量
ドライレモン············3枚
【A】
白ワインビネガー·····小さじ2
塩·····················ひとつまみ
砂糖··················ひとつまみ
粒マスタード·········小さじ2
オリーブオイル······小さじ2
作り方①
ドライレモンは5㎜角に切る。
小さなボウルにAをよく混ぜ合わせて、 ドライレモンを加えてさらによく混ぜる。
小さなボウルにAをよく混ぜ合わせて、 ドライレモンを加えてさらによく混ぜる。
作り方②
ホタテは厚みを半分に切り、軽く塩を振る。
皿にホタテを盛り付け1のソースを回しかけて完成!
皿にホタテを盛り付け1のソースを回しかけて完成!
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